Hikayemiz

Alaska’da yaz mevsiminin son ayları nefes kesici bir güzellikte, 22 saate kadar uzayan günler yeryüzünü aydınlatıyor ve hayvanların zorlu kış şartlarına hazırlanmasını sağlıyor. Eşsiz bir güzellik olan göz alıcı Alaska yaban mersininin hasat zamanı da yılın bu zamanında geliyor. Alaska’nın soğuk ve uzun gecelerinde meyve ve sebzelerin çoğu çabucak kurur ve yok olur. Ancak, Alaska’nın vahşi yaban mersini öyle sıradan bir meyve değildir. Bu meyve, kendisini sert iklim şartlarından korumak için, kabuğunda bulunan ve renk bakımından zengin bir pigment olan antosiyanin maddesini geliştirmiştir. Bu fitokimyasal, vahşi Alaska yaban mersininin besleyiciliğinin kaynağını oluşturur ve sıradan yaban mersininin beş katı kadar daha etkilidir.

Doğanın sahip olduğu diğer bir olağanüstü adaptasyon örneği; Uttwiler Spätlauber adlı nadir bir İsviçre elması ile başlıyor. Bu elmanın diğer türlerine kıyasla daha uzun bir süre boyunca tazeliğini koruduğu bilinmekteydi. Bu uzun ömürlü dayanıklılığın sırrı ise, meyveyi, UV ışınlarına maruz kalmasıyla ortaya çıkan oksidatif stresten koruyan, içerisinde doğal olarak bulunan bitkisel ürünlerdir.

Kyäni, yalnızca ürünlerini geliştirmekteki ilhamını doğadan almıyor, ayrıca tüm bu güçlü içerikler Kyäni’nin kültürünün ve aziminin bir amblemi olmuştur.